火锅养生比拼营养

　　火锅养生比拼营养

　　正当经典时尚涮肉坊与一佰平比得难解难分之时，这时有两位“异域侠客”终于按捺不住急切的心情，抢先一步登上台来。这两家火锅的技法均来自海外，一家来自欧洲，一家 来自近邻泰国，虽说技法大相径庭，但让观者大开眼界。而另一位来自滇东南的高手则直称不服，誓将中式火锅进行到底。

　　意粉屋

　　帮派：西式时尚派内功心经：洋为中用

　　地址：海淀区远大路1号金源时代一层北侧

　　人均消费：70-80元

　　行走江湖之人，不仅功夫要过硬，与对手过招时还要善于以巧取胜，以智取胜。意粉屋便是这样。这皆缘于“冷门”，这家的芝士火锅是纯粹的西式火锅。芝士火锅的吃法通常是先菜后肉，最后是海鲜，这样的吃法主要是为了品尝芝士的味道。

特浓芝士火锅

　　绝技1：特浓芝士火锅

　　芝士火锅缘于瑞士，意粉屋将它引入国内后，也根据国人的口味做了一些改良，主要是加入了些淡奶，尽量少用味道刺激的芝士。在火上煮一会后，锅里开始挥发出浓郁的芝士和牛奶的味道，浓稠翻滚着的芝士泛着点点油光。与传统火锅不同，芝士火锅的涮菜很丰富，全都是半熟的，因此涮的时候不用在锅中停留很久。

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鸳鸯贝

　　绝技2：鸳鸯贝

　　鸳鸯贝放在芝士的锅底中涮一下味道鲜美，不但有贝的海鲜味道还保存了奶酪的浓郁，吃起来又脆嫩又醇香。

墨鱼仔

　　绝技3：墨鱼仔

　　雪白的墨鱼仔在锅中停留几秒便可以入口了。用特制小叉叉起来吃有点韧劲还特别嫩。

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知识大众营养食

非常泰

　　非常泰

　　帮派：泰式经典派内功心经：酸辣鲜香

　　地址：朝阳区新源西里东街甲10号

　　人均消费：100元

　　菜品的味道比较地道，喜欢泰餐的食客去了将不会失望。据说泰国使馆都曾颁过一个匾给这家。环境雅致而安静，服务也不错，很有点泰国味道。

　　绝技冬荫功海陆火锅

　　锅底浓郁酸辣，味道主要缘于泰国特有的冬荫功酱，还加入了香茅、泰国柠檬叶等泰国特有的香料，再配以虾、蟹、墨鱼片、蔬菜等，独具异域风情。

斜角巷云南土司菜

　　斜角巷云南土司菜

　　帮派：滇式特色派内功心经：口味独特

　　地址：富力城星光大道

　　人均消费：40元

　　总是有一些江湖盛传的奇人异士，身怀绝技但江湖中人却无缘得见，比如《天龙八部》中云南大理段誉的六脉神剑。云南，简称滇。自古美食武林盛传滇菜之绝，殊不知滇菜中火锅更是独具匠心，口味独特。斜角巷云南土司菜秉承滇菜烹饪之技艺，把云南特色火锅引进京城。

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酸菜猪脚火锅

　　绝技1：酸菜猪脚火锅

　　把已经煮熟的猪脚、肘子和云南曲靖特有的酸菜放在一起，配以店内的独门秘方，汤浓肉香，酸辣适中，猪脚和肘子不仅新鲜，而且是很好的美容养颜品。还可以要净肉的酸菜 猪脚锅，就是把锅里肘子的骨头剔出，这样便可以大口喝汤大块吃肉了。

　　绝技2：过桥鸡火锅

　　云南的过桥米线是首屈一指的，而过桥鸡锅的汤是把柴鸡熬制十几个小时而成的高汤。汤中再加入整只乌鸡，还有三七等药材，虽然入口有些淡淡的苦味儿，但是回味起来却是甜甜的。是非常适合女士秋冬进补的汤锅

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