专家提醒 如何选咸鸭蛋

　　“其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋(又称草鸡蛋)的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产蛋的蛋黄看上去比普通蛋黄偏红。”中国农业大学的一位专家透露。

　　现在柴鸡蛋比普通鸡蛋的价格高出近一倍，这样自然而然促使一些不法农户“铤而走险”。在老百姓看来，柴鸡蛋的蛋黄一般颜色偏红黄色，而笼养鸡的鸡蛋黄一般为黄色。

　　为了谋取更多的利益，一些农户按照一定的比例，给笼养鸡的饲料添加

苏丹红，这样鸡既不会被毒死，而产下的鸡蛋却看上去与柴鸡蛋也没有什么区别，这位专家透露。 食营养师水果营

　　专家提醒 如何挑选咸鸭蛋

　　品质好的咸鸭蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的；如果蛋黄颜色全红且颜色很深，则应谨慎购买。一般来说，淡黄色鸭蛋自然生长的概率较大。