一、原料
1、主料：蕃薯500克，生粉50克。
2、辅料：炸熟花生仁60克，冬瓜糖50克，山楂片20克，白糖60克，柿干30克，熟肥膘20克，熟猪油20克。
二、制法
1、将蕃薯刨皮洗净，放蒸笼蒸烂，捣成泥，放于盛器内。放进精盐3克和白糖30克，加入生粉，搓至均匀成团，切成10块坯子待用。
2、将炸好的花生去膜，压成碎块，冬瓜糖切丁，山楂片切粗丝，柿干去籽切小丁块，熟肥膘切小丁，和白糖30克放入盛器内，加入熟猪油，精盐3克，香葱，拌匀成馅，分成10份。
3、把蕃薯坯压扁，放入馅料包成圆状，压成边沿薄中间高的饼状，涂上蛋浆，在表面撒上芝麻。
4、花生油下锅烧至五成热，放入蕃薯饼坯炸到酥香，即可捞起装盘。
特点：香，甜而不腻。