一、原料
1、主料：糯米500克，麦柱草又名刺壳100克。
2、辅料：白糖500克，绿豆500在，香蕉叶500克，碱5克。
二、制法
1、将麦柱草（又名刺壳）和碱加水一起下锅煮沸，捞出洗干净，再下锅煮至烂取出，放入石舀内捣烂成泥待用。
2、将糯米浸3小时淘洗干净，用石磨磨成米浆，盛在细布袋沥去水，取一小块粉剂下锅煮熟，然后捞起这些粉剂子，和其他沥干水的粉剂揉成米团，再和麦柱草泥拌匀揉至表面光滑，分成20块。
3、绿豆用清水浸4小时，去净杂质，洗净放入锅内，加入约1500克水，先用旺火后用小火煮约3小时时至酥烂为止），盛入淘箩，下置大盆，用手揉绿豆，边揉边加清水，使绿豆去壳流出细沙（箩内只剩豆壳）。水细沙静置盆中后，撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，放入水中再洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水倒入布袋中，扎紧袋口挤干水分，倒入炒锅内，用小火焙干水分退火，加入白糖拌匀，分成20块馅料。
4、将揉和的麦柱米团压扁，放上馅料包好提款紧，龟形模具抹上花生油，压上图案，取一张香蕉叶做底，摆上蒸笼，用中火蒸25分钟即成。
特点：形似龟状，色泽黑亮，清凉爽口，具有地方特色。